keskiviikko 2. heinäkuuta 2014

Mansikkajuustokakku


Heippa pitkästä aikaa! Kalenteri on kääntynyt heinäkuun puolelle mutta ilmojen puolesta voisi luulla että on syksy, niiiiiin kylmää! Jotain kesäistä on kuitenkin ollut, mansikat on tulleet myyntiin :) Tein viime viikolla kaksi mansikkajuustokakkua ja molemmat saivat paljon kehuja joten ajattelin jakaa reseptin täälläkin.

pohja:
200 g digestive-keksejä
80 g voita sulatettuna


täyte:
4 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
6 liivatelehteä + 2 rkl sitruunamehua


päälle mansikoita


Murskaa keksit muruiksi. Sulata voi ja sekoita se keksinmurujen sekaan. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Taputa seos tasaiseksi pohjalle.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokerit. Kuumenna sitruunamehua, purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun. Kaada liuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Anna olla jääkaapissa yön yli. Lisää mansikat ennen tarjoilua kakun päälle. Helppoa ja hyvää :)






1 kommentti:

Micu kirjoitti...

Ihan huikean makeen näköinen kakku! Ja helppo!
Ihanaa loppuviikkoa sulle!